Mundo Novo Coffee
Tostador de semillas mágicas: café de especialidad y formación desde Cartagena, España.
- Roaster
- Pedro Ros Casanova
- Origen
- Cartagena, España
- En el evento
- Pedro estará presente en persona
Mundo Novo es un tostador de semillas mágicas en Cartagena, España: además de café tostado para empresas y particulares, ofrece formación educativa destinada a mejorar la experiencia de una taza de café. Al frente está Pedro Ros Casanova, que cruza el Atlántico para acompañar Mundo Silvestre en persona con una maleta de seis orígenes: Indonesia, Bolivia, Ecuador, Colombia, Panamá y Ruanda.
De la barra familiar al tueste propio
Pedro empezó en 2015 tirando tazas de café en el negocio familiar y, tras un periodo breve como redactor de textos, se dedicó a formarse en el amplio mundo del café, participando en varios concursos nacionales de cata y brewing. En 2019 empezó a tostar con una Aillio Bullet en el garaje de casa de sus padres bajo la marca Mundo Novo. Hoy tuesta en una ubicación propia con una tostadora eléctrica de 6 kilos, con el objetivo de ser de los primeros tostadores de España en tostar café gracias a la producción propia de energía solar. En Instagram está como @mundonovocoffeeshop y @ver_oir_catar.
Seis orígenes en la maleta
La selección que viaja a Tijuana recorre tres continentes: un natural anaeróbico de Terri Farm (Indonesia) fermentado en entorno sellado con perfil a cacao, ciruela y frambuesa; el Catuaí Rojo lavado de Margarita Ticona (Caranavi, Bolivia); una Typica floral de Finca Eucalipto (Ecuador); un Pink Bourbon de Finca El Porvenir (Colombia) que llega a Europa en barco de vela; el Geisha de Finca Momoto (Panamá), fruto de su propio viaje a origen; y un Red Bourbon natural anaeróbico de Roronzi Farm (Ruanda).
— GALERÍA
¿Quieres probar estos cafés?
Vive Mundo Silvestre Coffee Camp el 29 de agosto en Tijuana.